Nos Fromages - Fromagerie Le Moulis

Nos Fromages

La tomme tendre et aérée le Moulis : le fromage des Pyrénées

Un large choix de fromages des Pyrénées au lait de vache, au lait de brebis ou au lait de chèvre

Découvrez la tomme tendre et aérée Le Moulis, un fromage des Pyrénées emblématique ! Fabriquée à partir de lait de vache ou de lait de chèvre découvrez notre gamme de fromages des Pyrénées. Fromage au lait cru ou au lait pasteurisé, la texture du fromage des Pyrénées Le Moulis est tendre et moelleuse en bouche. Son goût est très fruité grâce aux soins apportés par notre maître de cave tout au long du processus d’affinage. Ce fromage se reconnaîtra facilement en vente chez votre fromager grâce à la couleur brune de sa croûte, signature singulière de notre production de fromages.

Au côté de l’emblématique tomme tendre et aérée Le Moulis élaborée à partir de lait cru de vache ou de lait pasteurisé de vache des Pyrénées, la fromagerie Le Moulis a développée une gamme de fromages au lait de brebis (Ossau-Iraty AOP du Pays Basque, tommette de brebis, tomme de brebis basque) élaborés selon la méthode de fabrication des fromages des Pyrénées à pâte pressée non cuite. Le Moulis propose également des fromages des Pyrénées, mélanges de plusieurs espèces : vache chèvre en pâte égouttée mais aussi vache brebis, chèvre brebis et 3 laits en pâte pressé. Tous ces fromages des Pyrénées sont élaborés sous les soins d’affinage régulier du Maître de cave qui permettent à nos fromages des Pyrénées de développer leur richesse aromatique et leurs qualités gustatives.

Le Moulis de Chèvre

Le Moulis de Chèvre

Goût puissant dû au caractère du lait de chèvre.Poids : 4 kg

Le Moulis Petit Vache

Le Moulis Petit Vache

La version tommette au lait pasteurisé du plus traditionnel et du plus grand succès de la fromagerie Le Moulis. Poids...

Le Moulis Vache/Chèvre

Le Moulis Vache/Chèvre

L’alliance idéale entre le traditionnel Moulis de vache, fruité et souple en bouche, et la typicité du Moulis de chèvre.Poids :...

Le Moulis Vache Brebis

Le Moulis Vache Brebis

Un fromage subtil associant la douceur du lait de vache et les arômes subtils du lait de Brebis. Affiné dans...

Le Moulis Brebis

Le Moulis Brebis

Fabriqué au Pays Basque, selon la méthode traditionnelle, ce pur brebis, à la croûte naturelle, est affiné et soigné durant...

Le Moulis Brebis AOP Ossau-Iraty

Le Moulis Brebis AOP Ossau-Iraty

Fromage de brebis AOP fabriqué à partir de lait issu des races de brebis traditionnelles du Pays Basque : Manex...

Le Moulis Vache Lait Cru

Le Moulis Vache Lait Cru

Lait cru, croûte naturelle et affinage sur planches de bois. Fromage fondant, souple en bouche et plus fruité que les...

Le Petit Brebis de Moulis

Le Petit Brebis de Moulis

Un pur brebis Basque en format tommette facile à emporter. Croûte naturelle.Poids : 750 g

Luzenac Chèvre

Luzenac Chèvre

Un Bethmale au lait de chèvre qui allie goût puissant et texture fondante.Poids : 4 kg

Luzenac Vache

Luzenac Vache

Lait cru, croûte naturelle, et affinage sur planches de bois. Bethmale traditionnel. Poids : 4 kg

Le Moulis aux 3 Laits

Le Moulis aux 3 Laits

Fromage aux arômes très riches conférés par le mélange des 3 laits. Fromage soigné et affiné dans les Pyrénées.Poids : 4 kg

Le Moulis Chèvre Bleu

Le Moulis Chèvre Bleu

Tomme de chèvre à la pâte persillée. Sa croûte naturelle et régulière lui donne l’aspect d’une tomme traditionnelle. Elle cache...

Le Moulis de Brebis Bleu

Le Moulis de Brebis Bleu

Tomme de brebis à la pâte persillée. Sa croûte naturelle et régulière lui donne l’aspect d’une tomme traditionnelle. Elle cache...

Le Moulis Chèvre Brebis

Le Moulis Chèvre Brebis

Alliance idéale entre le lait de brebis, subtil, et la puissance du lait de chèvre qui lui confère une onctuosité...

Bethmale de Marterat

Bethmale de Marterat

Lait cru, croûte naturelle, et affinage sur planches de bois. Bethmale traditionnel. Poids : 4 kg

Le Moulis Vache

Le Moulis Vache

Fromage au lait cru, croûte naturelle et affinage sur planches de bois. Fondant, souple en bouche et plus fruité que...

Le Moulis BIO de Vache

Le Moulis BIO de Vache

Le fromage emblématique en version Bio (croûte non brune). Poids : 4 kg

Le Bethmale BIO de Vache

Le Bethmale BIO de Vache

Le fromage emblématique en version Bio (croûte non brune).Poids : 4 kg

Le Moulis, un fromage de nombreuses fois primé

Notre fromage du terroir Pyrénéen, originaire du village de Moulis dans la vallée du Couserans près de la vallée de Bethmale en Ariège, a obtenu de nombreuses récompenses au concours général agricole parmi de nombreux fromages. Au sein de tous les producteurs de fromage, Le Moulis séduit le jury de par son fruité, sa texture tendre, son goût assez doux et sa faible amertume pour nos fromages les plus jeunes. Le fromage Au terme de plusieurs mois d’affinage, Le Moulis proposera une légère amertume et une plus grande complexité en bouche.

Le Moulis respecte les méthodes de fabrication du fromage Pyrénéen élaboré depuis des siècles dans tout le massif des Pyrénées (hautes Pyrénées, Pyrénées Atlantique, Ariège…)