La tomme tendre et aérée le Moulis : le fromage des Pyrénées
Une recette emblématique
Découvrez la tomme tendre et aérée Le Moulis, un fromage des Pyrénées emblématique ! Fabriquée à partir de lait de vache ou de lait de chèvre découvrez notre gamme de fromages des Pyrénées. Fromage au lait cru ou au lait pasteurisé, la texture du fromage des Pyrénées Le Moulis est tendre et moelleuse en bouche. Son goût est très fruité grâce aux soins apportés par notre maître de cave tout au long du processus d’affinage. Ce fromage se reconnaîtra facilement en vente chez votre fromager grâce à la couleur brune de sa croûte, signature singulière de notre production de fromages.
UN LARGE CHOIX DE FROMAGES DES PYRÉNÉES AU LAIT DE VACHE, DE CHÈVRE ET DE BREBIS
Au côté de l’emblématique tomme tendre et aérée Le Moulis élaborée à partir de lait cru de vache ou de lait pasteurisé de vache des Pyrénées, la fromagerie Le Moulis a développée une gamme de fromages au lait de brebis (Ossau-Iraty AOP du Pays Basque, tommette de brebis, tomme de brebis basque) élaborés selon la méthode de fabrication des fromages des Pyrénées à pâte pressée non cuite. Le Moulis propose également des fromages des Pyrénées, mélanges de plusieurs espèces : vache chèvre en pâte égouttée mais aussi vache brebis, chèvre brebis et 3 laits en pâte pressé. Tous ces fromages des Pyrénées sont élaborés sous les soins d’affinage régulier du Maître de cave qui permettent à nos fromages des Pyrénées de développer leur richesse aromatique et leurs qualités gustatives.
Nos spécialités
Fromages à pâte égouttée
Réalisés selon la recette des grands Bethmale, les fromages Le Moulis sont affinés et soigneusement frottés pour leur donner cette célèbre croûte brune, signature de notre production.
Leur pâte, constellée de trous de fermentation, donne naissance à un fromage à la texture fondante, aérée, onctueuse et suave.
FROMAGES À PÂTE PRESSÉE
Au fil des années, nous avons construit une gamme complète de fromages, nés des savoir-faire fromagers Pyrénéens, de l’Ariège au Pays Basque.
Tous nos produits ont une croûte naturelle et sont affinés selon le savoir-faire ancestral de la fromagerie Le Moulis.
